槟榔中含有多种营养有益物质，刚刚摘下来的鲜槟榔保存方法不当很容易变味!小编收集了一些切实有效的保存方法和技巧，一起来学习学习。
1、为了更好的贮藏保鲜槟榔，采收槟榔应以晴天上午或凌晨露水干后采收为宜，最好采取人工采摘，减少机械伤。切忌在阴雨天采收，以免贮藏时产生糜烂的情形。
2、筛选整顿。采收后的槟榔按成熟度和品德分级，剔除有杂质，拣出坏果、烂果。
3、预冷操作。为了保证槟榔气调库的保鲜后果，槟榔入库前必需先进行预冷操作，预冷的重要目标是下降槟榔本身的温差。因为，槟榔采摘后呼吸频率较高，生理进程兴旺，若不进行预冷处置就会造成槟榔发黄、萎蔫、变质等情形。一般预冷温度掌握在8-10℃，注意预冷时光不要超过48小时。
4、贮藏请求。槟榔气调库的最佳保鲜温度在11℃，要注意库内温度稳固，过高过低都不行。温度低于5℃就会冻伤槟榔引发果皮变色，温渡过高会涌现呼吸代谢加快，导致含糖量和水分下降等现象。为了延缓槟榔由于失水而造成的变软和萎蔫，槟榔贮藏的相对湿度以坚持在85%-95%为好，如湿度不足时可在地面喷水，以坚持库内湿度稳固。同时库内气调指标：氧气含量须坚持在3%，二氧化碳浓度掌握在20%。
5、采取此办法，槟榔贮藏60天后依然能较好坚持果实原有品德，且风味、口感、色泽等与入库时无显著差别。
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